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食堂承包注意写字楼食堂

发布时间:2020-11-07 14:59:00  浏览次数: 480

食堂承包注意写字楼食堂,写字楼食堂,看起来高大上,餐标高,但是,高餐标的背后是高要求,以及餐次的不稳定性,无法预测的经营风险。

工厂、企业、单位食堂承包,一般餐费标准比较低,遇到写字楼高标准,会觉得比较欣喜,但是欣喜的背后需要考虑和避免一些问题。

一、就餐餐次不稳定。写字楼一般只有一餐,而且,周六、周日不上班,假节日不上班,实际开餐只有20天左右。餐次上面,只有中餐,早餐和晚餐不开餐,大大的减少了营业收入,但是人员工资和其他费用并不会减少。

二、隐性成本。写字楼很多没有操作的厨房,只有餐厅,无法生火做饭,需要在外面租场地,做好以后送至餐厅开餐,增加了房租成本、设备成本、人工成本、运输成本。

三、菜式出品有影响。中餐讲究色、香、味,如果是送餐,菜色、品相和味道都会受到影响,特别是青菜,容易变黄,时间和精力花费了,达不到写字楼想要的标准。

四、经营的不稳定性。写字楼属于轻资产,没有什么大型固定设备,万一公司经营不善,很容易人去楼空,导致餐费无法收到,给餐饮公司带来致命的损失。

所以,写字楼食堂一定要慎重,减少风险,减少固定投资,缩短结账时间,密切关注公司经营状况。